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ein leckeres Gericht aus Ostfriesland
Das Schmalz erhitzen , die Fleischstücke darin von allen Seiten kräftig anbräunen.
Die Zwiebeln schälen , im Ganzen zum Fleisch geben , kurz mit anbraten. Das Wasser zugießen, aufkochen lassen , ca. 60-90 min. schmoren lassen.
Das weiche Fleisch , die Zwiebeln aus dem Topf nehmen, warm stellen.
Den Bratensatz evtl. mit Wasser aufgießen, es soll schon reichlich Soße sein, mit dem angerührten Mehl binden , mit Salz , Pfeffer würzig abschmecken , das Fleisch noch kurz in der Soße ziehen lassen.
Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln , Rotkohl, aber auch Rote Bete oder eingelegter Kürbis.
Zutaten
| 1000g | Schweinefleisch, aus Nacken oder Schulter |
| 8kleine | Zwiebel(n) |
| 2Msp. | Piment |
| Pfeffer, schwarz aus der Mühle | |
| Salz | |
| 1EL | Butterschmalz |
| 500ml | Wasser |
| 1EL | Mehl, zum Binden |
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