Gebratene Leber

wie bei Mutter

Leber unter fließend kaltem Wasser abspülen, dann in Milch einlegen. Nach ca. 30 Minuten herausholen, trocken tupfen , in Mehl wenden. Das Pflanzenfett erhitzen , die Leber darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten braun braten. Nun die Leber mit Salz, Pfeffer , Majoran würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen , warm stellen.

Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden , in das Bratenfett geben. Mit Salz , Pfeffer würzen , unter Wenden bräunen lassen. Zwiebeln über die Leber verteilen , sofort servieren.

Dazu schmecken gebratene Apfelringe , Kartoffelbrei.

Zutaten

500g	Leber (Rind oder Schwein)
250ml	Milch, kalte
6große	Zwiebel(n)
40g	Mehl
40g	Pflanzenfett
	Salz und Pfeffer
	Majoran, gerebelter

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