HomeHühner - Zwiebelpfanne
preiswert, einfach
Zwiebeln halbieren , dann in Scheiben schneiden.
Hühnerbrüste auf hoher Hitze ca. 2 Minuten pro Seite anbraten , in eine Form geben.
Zwiebeln gut anbraten , mit Wein ablöschen, Wein reduzieren lassen bis fast nichts mehr da.
Sahne, Brühe , Sherry zugeben , um 1/3 reduzieren lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat , Chili abschmecken.
Die Zwiebelmasse über die Hühnerbrüste geben , bei 120°C im Ofen ca. 40 Minuten überbacken (Oberhitze, keine Umluft).
Dazu passt Reis ,/oder grüner Salat.
Zutaten
| 3Stück | Hühnerbrust, gesamt ca. 500g |
| Fett, zum Braten | |
| 4große | Zwiebel(n) |
| 200ml | Sahne |
| 50ml | Sherry |
| 100ml | Hühnerbrühe, konzentriert |
| 200ml | Weißwein |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Chilipulver |
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