Haselnuss - Muffins

Für 12 Muffins

In einer Schüssel Mehl, Nüsse , Backpulver vermischen. Zucker , Öl in einer anderen Schüssel schaumig schlagen , die Sojamilch dazugeben. Mit einem Löffel (kein elektrisches Rührgerät!) schnell die Mehlmischung unterrühren. Bitte nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh.
Gleichmäßig in einem mit Papierförmchen versehenen Muffinblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 - 25 Minuten backen.

Zutaten

200g	Dinkelmehl, Typ 630
100g	Haselnüsse, gemahlen
1Pck.	Weinsteinbackpulver
100g	Zucker
50ml	Rapsöl
200ml	Sojamilch

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