Zwetschgen - Schnecken

Rezept für Zwetschgen - Schnecken

Den Quark in eine Schüssel geben , mit der Milch, dem Zucker, dem Zimt , dem Öl mit den Knethaken des Handrührers verrühren. Das gesiebte mit Backpulver vermischte Mehl unterkneten bis ein glatter Teig entstanden ist.

Für die Füllung die Zwetschgen entsteinen , in Würfel schneiden.
Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Den Teig auf einem bemehlten Backpapier ca. 50 cm x 40 cm dünn ausrollen , mit dem Pflaumenmus bestreichen. Darauf die Pflaumenwürfel , die Mandelstifte verteilen. Dem Zucker mit dem Zimt mischen , über die Pflaumen - Mandelmischung geben. Den Teig von der Längsseite eng aufrollen. Das geht am besten, wenn man das Backpapier anhebt , dann den Teig langsam aufrollt.
Eine Springform mit etwas Butter auspinseln. Aus der Rolle ca. 4-5cm dicke Stücke schneiden , mit der Schnittstelle nach unten in die Springform legen bis diese ausgefüllt ist. Sollten noch Schneckenstücke übrig sein, kann man diese einzeln vorfrosten , dann in Plastikbeutel portionsweise einfrieren , nach Bedarf backen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen , die Form 40 - 55 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.

Zutaten

300g	Quark
120ml	Milch
120ml	Öl
100g	Zucker
½TL	Zimt, gemahlen
4TL	Backpulver
500g	Mehl
800g	Zwetschgen (Pflaumen)
100g	Mandelstifte
250g	Pflaumenmus
20g	Zucker
½TL	Zimt

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