HomeGreen Curry à la Foe mit Hähnchen, Brokkoli und Cashewnüssen
Rezept für Green Curry à la Foe mit Hähnchen, Brokkoli und Cashewnüssen
Wok , 1 große Pfanne aufsetzen , Öl darin erhitzen. Gemüse hineingeben , im Wok bewegen. Nach 1 Minute Knoblauch, Currypaste dazugeben , 1 Minute weiter braten. In der Pfanne die Hähnchenbrüste scharf anbraten.
Das Gemüse mit Sojasauce , 100 ml Wasser ablöschen , Deckel auflegen. Zwischendurch überprüfen, dass nichts am Boden anbrennt.
Wenn das Hähnchen gut gebräunt ist , etwa 4-5 Minuten in der Pfanne war (Kern darf noch leicht roh sein, weil das Hähnchen noch 4-5 Minuten in der Sauce ziehen wird), salzen , pfeffern , mit Kreuzkümmel würzen.
Im Wok überprüfen, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist. Kokosmilch dazugeben , verrühren, Hähnchen , Limettenblätter, Zitronengras, Salz, Zucker Fischsauce (was beliebt) nun dazugeben , weitere 4-5 Minuten auf kleiner Stufe ziehen lassen.
Danach Cashewkerne dazugeben, Limettenblätter entfernen , mit Reis servieren.
Zutaten
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