HomeSpargel- Cordon- Bleu ala moziwis
Rezept für Spargel- Cordon- Bleu ala moziwis
Den Spargel schälen vom Kopf an, so dass die holzigen Teile weg sind. Dann den Spargel in einem Topf, welcher mit Wasser aufgefüllt wurde , mit Salz , einer Prise Zucker gewürzt wurde, aufsetzen. Man gibt noch ein Stück Butter oder ein wenig Milch zum kochen dazu , kocht in bissfest, ca. 15-20 min., je nach Dicke , Sorte. Dann wird der Spargel mit einer Schaumkelle herausgenommen , lässt ihn abtropfen.
In der Zeit lässt man Butter oder Margarine (oder auch Öl) in einer Pfanne zerlaufen, damit sich eine gute Hitze zum Braten entwickeln kann. Die noch warmen, bissfesten Spargelstangen werden dann je mit dem Käse umwickelt , dann mit dem Schinken. Dann werden die so umwickelten Stangen in Mehl gewälzt , kommen in das aufgeschlagene Ei, welches mit Salz , Pfeffer gewürzt wurde. Danach wälzt man das Ganze in Semmelmehl , gibt die Stangen in das heiße Fett , brät sie ringsrum schön goldgelb an.
Es bleibt jedem selber überlassen, welche Sorte Spargel er dazu verwenden möchte. Ich hatte meistens Bleichspargel. Man kann aber auch Blauspargel , den Grünspargel verwenden. Dazu sollte man wissen, dass der Grünspargel kürzere Garzeiten hat , nicht unbedingt geschält werden muss.
Dazu kann man Kartoffeln oder jede andere Beilage reichen. Aber auch auf einen schönen Salat angemacht, macht er was her!
Zutaten
| 8Stange/n | Spargel |
| 8Scheibe/n | Käse, Schittkäse (Gouda) |
| 8Scheibe/n | Schinken, Schwarzwälder (oder anderen rohen) |
| 1 | Ei(er) |
| Semmelbrösel, Mehl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Wasser | |
| Zucker | |
| Butter und/oder Margarine |
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