HomeBohneneintopf mit Schweinenacken
Rezept für Bohneneintopf mit Schweinenacken
Öl in Bräter erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln , Knoblauch zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika , Zucker würzen, Tomatenmark hinzufügen, mit Wein , Brühe ablöschen. Ca. 1 St,e köcheln lassen.
Bohnen waschen , ca. 10 min in kochendem Salzwasser garen.
Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden.
Nachdem das Fleisch eine St,e geköchelt hat, die Kartoffeln hinzufügen, nach zwanzig Minuten die grünen Bohnen , die abgetropften weißen Bohnen zufügen , 5 Min ziehen lassen, Bohnenkraut hinzu , nochmals mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.
Zum Schluss einen Löffel Creme fraiche dazu , in kalten Tagen schmecken lassen.
Zutaten
| 800g | Schweinenacken, ohne Knochen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Tomatenmark |
| 250ml | Weißwein |
| 1200ml | Gemüsebrühe |
| 500g | Bohnen, grüne |
| 1Dose | Bohnen, weiße (425ml) |
| 500g | Kartoffeln |
| Bohnenkraut | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1Prise | Zucker |
| 1EL | Crème fraîche |
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