Pflaumenkuchen mit Baiserhaube

in der Springform gebacken

Die Pflaumen abtropfen lassen. Margarine, 100 g Zucker , Vanillezucker verrühren. Die Eier , die Eigelbe unterrühren, danach Mehl , Backpulver unterrühren. Die Milch dabei zufügen.

In eine gefettete Springform (26 cm) füllen , glatt streichen. Die Pflaumen darauf verteilen. Bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen.

Inzwischen die Eiweiße steif schlagen. Dabei zum Schluss den Zucker einrieseln lassen. Die Baisermasse locker auf dem Kuchen verteilen , mit den Mandelblättchen bestreuen. Weitere 10 Minuten auf der mittleren Schiene fertig backen.

Zutaten

1Glas	Pflaumen
125g	Margarine
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
2	Ei(er)
2	Eigelb
175g	Mehl
1TL	Backpulver
3EL	Milch
2EL	Mandelblättchen
2	Eiweiß
125g	Zucker
	Fett für die Form

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