Buchweizen - Torte

niedersächische Festtagstorte

Die Eier mit dem Zucker , dem Vanillezucker 10 Minuten mit dem Handmixer schlagen. Das Buchweizenmehl mit Stärkemehl , Backpulver mischen , gesiebt zu der Eiermasse geben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform geben , glatt streichen. Die Springform wird bis oben hin voll! Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 45 Minuten backen.

Den ausgekühlten Boden zweimal durchschneiden. Für die Füllung die Sahne steif schlagen , die Preiselbeeren unter die Schlagsahne heben.

Den untersten Boden auf eine Platte geben, darauf zunächst ein Drittel der Preiselbeersahne streichen. Den zweiten Boden auflegen , ein weiteres Drittel Preiselbeersahne darauf geben. Mit dem dritten Boden abschließen , mit der restlichen Sahne den obersten Boden , die Ränder bestreichen. Als Verzierung , für die Torteneinteilung kann man noch kleine Kleckse Preiselbeermarmelade auf die Torte geben.

Zutaten

6	Ei(er)
180g	Zucker
1TL	Vanillezucker
250g	Buchweizen, fein gemahlen
50g	Stärkemehl
1TL	Backpulver
1Liter	Sahne
500g	Preiselbeeren

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