HomeWeißes Schokoladen - Lavendel - Eis auf Heidelbeerspiegel
Nicht nur der tollen Optik wegen eine interessante Kombination!
Sahne mit Honig, den Lavendelblüten , Vanillezucker aufkochen lassen. Dann von der heißen Platte nehmen , mindestens 10 min ziehen lassen.
Eigelb mit Zucker cremig aufschlagen.
Aus der Sahnemischung die Lavendelblüten entfernen. Nun die Sahnemischung nochmals leicht erwärmen, Zitronen-Finesse zugeben , die weiße Schokolade darin schmelzen lassen. Diese warme Sahnemischung unter ständigem Schlagen unter die Eigelb - Zuckermasse rühren , vollständig abkühlen lassen.
In die Eismaschine geben , danach im Eisfach bis zur gewünschten Konsistenz gefrieren lassen.
Zubereitung ohne Eismaschine:
Die Sahnemischung vollständig herstellen , am besten über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen. Am nächsten Tag diese Masse aufschlagen, unter die Eigelb - Zuckermasse rühren , danach im Eisfach mindestens 4 St,en gefrieren lassen.
Heidelbeerspiegel:
Heidelbeeren mit Zucker , Vanillezucker aufkochen. Vanillesoßenpulver mit etwas Wasser anrühren, in die heiße Heidelbeermasse geben, nochmals aufkochen , absteifen lassen. Leicht abkühlen lassen , damit auf 4 Desserttellern einen Fruchtspiegel anrichten.
Das Eis leicht angetaut portionieren , auf den Heidelbeeren verteilen. Mit ein paar Blättern Zitronenmelisse , frischen Lavendelblüten garnieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
