Toskanischer Bohnentopf

Rezept für Toskanischer Bohnentopf

Fenchel, Sellerie , Frühlingszwiebeln putzen, waschen , klein schneiden. Den Knoblauch schälen , würfeln. Die Bohnen abtropfen lassen.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Fenchel, Sellerie, Zwiebeln , Knoblauch darin unter häufigem Wenden kräftig anrösten. Mit 1 l Wasser ablöschen, die Bohnen zufügen, die Gemüsebrühe einstreuen , den Eintopf bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln dazugeben , weiter kochen, bis die Nudeln gar sind.

Den Eintopf mit Käse bestreut servieren.

Zutaten

1Knolle/n	Fenchel, ca. 300 g
250g	Staudensellerie
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Dose	Bohnen, weiße (Abtropfgewicht ca. 250 g)
1EL	Olivenöl
4TL	Gemüsebrühe, gekörnte
150g	Nudeln, (Volkornnudeln)
50g	Parmesan

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