HomeFisch in Kokos - Würzsauce
exotischer Geschmack durch Zitronengras und Ingwer
Alles fein hacken.
Knoblauch, Ingwer , 2/3 der Chilischote im erhitzten Öl unter Rühren kurz anbraten. Kurkuma, Fischfond, Kokosmilch , Fischsauce zufügen. Alles einmal aufkochen lassen. Zitronengras putzen , in Stücke schneiden, zur Sauce geben , diese ohne Deckel ca. 5 Min. köcheln lassen.
Fischfilet in Stücke schneiden , in die Sauce legen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 8 Min. gar ziehen lassen.
Das Zitronengras wieder entfernen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden , mit der restlichen Chilischote über das fertige Gericht streuen.
Beilage: Basmatireis
Zutaten
| 20g | Ingwerwurzel |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 2EL | Öl |
| 1TL | Kurkuma |
| 400ml | Fischfond |
| 400ml | Kokosmilch |
| 4EL | Fischsauce, (Asia-Laden) |
| 1Stängel | Zitronengras, (Asia-Laden) |
| 800g | Fischfilet |
| 2Stiel/e | Frühlingszwiebel(n) |
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