Spaghettinester in Muffinform

die Auswahl der Sauche ist auswechselbar, können auch die Reste vom Vortag sein

Mozzarella in 6 Scheiben schneiden , halbieren, zur Seite legen. Tomaten mit Oregano, Salz , Pfeffer würzen , zur Seite legen.
Knoblauch, Parmesan, Petersilie , Eier miteinander vermischen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Spaghetti jetzt drunter mischen. Mit Löffel , Gabel Nester drehen , in die Mulden einer vorgeölten Muffinform legen. Auf jedes Nest 2-3 Löffel Sauce , ein Stück Mozzarella legen.
In der Zwischenzeit Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Muffinform in der mittleren Schiene 15 min backen, dann auf der obersten Schiene 10 min.
Mit einem Löffel die Nester aus der Form nehmen , auf dem Teller anrichten.

Wie gesagt, Saucen kann man sich gestalten wie man will. Einer meiner Klassiker: Lachsstücke mit Kräutersahne. Oder man macht einfach gleichzeitig verschiedene Nester.
Wichtig sind die Eier für die Bindung.

Zutaten

1Kugel/n	Mozzarella
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1EL	Oregano
100g	Parmesan
etwas	Salz und Pfeffer
1EL	Petersilie, getrocknete
3	Ei(er)
5EL	Olivenöl
400g	Spaghetti, all´dente gekochte
0,2Dose	Tomate(n), geschälte, mit der Gabel zerdrückt

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