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Kretische Kreation
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die fein gewürfelten Tomaten zu den Zucchini geben. Minze, Petersilie, Salz , Pfeffer hinzufügen , gut vermengen. Diese Mischung eine Weile (ca. 15 Minuten) ziehen lassen.
Den Schafskäse zerbröseln.
Den Backofen auf 230° vorheizen.
Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von ca.25 cm mit Olivenöl auspinseln. Abwechselnd Kartoffeln, den zerbröselten Käse , die Tomatenmischung dreimal übereinander schichten. Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln. Zum Schluss Oregano darüber streuen.
Die Form in den Ofen stellen. Sobald die Flüssigkeit anfängt zu köcheln, die Temperatur auf 190° zurückschalten. Dann noch mindestens 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Zutaten
| 500g | Zucchini |
| 500g | Kartoffeln,fest kochende |
| 3 | Tomate(n) |
| 350g | Schafskäse |
| 3TL | Minze, frische, gehackt |
| 2TL | Petersilie, frische, gehackt |
| 1TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
| Salz | |
| Olivenöl | |
| 1TL | Oregano, frisch, gehackt |
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