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Hack - Reis - Bällchen in Paprika - Sahne - Sauce
Die Masse nun zu tischtennisballgroßen Bällchen formen , 15 Minuten kalt stellen.
Unterdessen 2 Liter Wasser in einem großen Topf mit der entsprechenden Menge an Fleischbrühe (instant oder Würfel) aufkochen. Die übrig gebliebenen 1 1/2 Zwiebeln in Streifen , die Paprika in 2 cm x 2 cm große Würfel schneiden. In den kochenden Topf geben , ca. 5 Minuten weichkochen.
Den Topf vom Herd nehmen , die kaltgestellten Hackbällchen hineinlegen. Sie können ruhig übereinander liegen, da sie durch das Kaltstellen fest genug geworden sind. Auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Wenn sie gar sind (Stichproben sind empfehlenswert), sollten sie möglichst einzeln rausgenommen werden, damit so viel wie möglich von dem Gemüse in dem Topf bleibt. Die Bällchen abgedeckt warm halten. Nun können nach Belieben Schmelzkäse, Crème fraiche, Ajvar , Gewürze in die Brühe gegeben werden. Die Sauce sollte auf jeden Fall schön sämig sein.
Um die Sauce anzudicken, Mehl oder Speisestärke hineingeben (vorher im warmen Wasser auflösen, damit keine Klumpen entstehen) , nochmal aufkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nun die Hackbällchen in die Sauce geben , mit Nudeln oder Kartoffeln servieren.
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