Pflaumenkuchen mit Hefeteig a la Schwiegervater

Rezept für Pflaumenkuchen mit Hefeteig a la Schwiegervater

Als erstes die Milch auf der kleinsten Stufe leicht erwärmen. Hier hineien gibt man jetzt die Butter , den Hefewürfel , wartet unter leichtem Rühren bis sich Butter , Hefewürfel aufgelöst hat. Die Milch hierbei nicht wärmer als 20 - 25 Grad warm werden lassen.

Jetzt das Mehl, 75 g Zucker sowie die Prise Salz in eine ausreichend große Schale geben.

Nachdem die Milch nun mit Butter , Hefe versetzt ist, diese über das Mehl geben , alles gut verkneten , zwar solange, bis nichts mehr an den Händen kleben bleibt.

Jetzt die Teigkugel bei 35 Grad in den vorgeheizten Backofen für ca. 20 - 25 Min. gehen lassen.

Anschließend auf dem Backblech ausrollen , dann mit den Pflaumen bedecken. Jetzt noch mal 75 g Zucker gleichmäßig über den Pflaumen verteilen (wer mag, kann hierzu auch noch Mandelscheiben oder den Abrieb einer unbehandelten Zitrone geben)

Dann bei 50 Grad noch mal auf mittlerer Schiene den Teig gehen lassen , dann erst für nochmals 25 Min. auf 175 Grad erhitzen. Am besten mit einem Zahnstocher nach Ablauf der Zeit den Teig kontrollieren - er ist fertig, wenn kein Teig mehr am Zahnstocher hängen bleibt. Zum Schluss noch einmal 75 g Zucker über dem Pflaumenkuchen verteilen.

Mit ordentlich Sahne servieren.

Zutaten

1Würfel	Trockenhefe
500g	Mehl
225g	Zucker
1Prise	Salz
250ml	Milch
100g	Butter
2kg	Pflaumen

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