Rotwein - Preiselbeer - Soße

Lecker zu gebratener Entenbrust

Die sehr klein gewürfelte Zwiebel im Fett glasig werden lassen. Mit dem Rotwein ablöschen , etwas einkochen lassen. Crème fraîche, Preiselbeeren , Thymian einrühren , die Soße heiß werden lassen, jedoch nicht mehr kochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
100ml	Rotwein, trockener, kräftiger
3EL	Crème fraîche
2EL	Preiselbeeren aus dem Glas
	Salz und Pfeffer
	Thymian
1EL	Öl, oder besser: ausgetretenes Fett von der Entenbrust

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