Geschnetzeltes

würzig

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen , in feine Würfel schneiden. Die Pilze, falls nötig, sauber pinseln aber nicht waschen.

Das Fett in einer großen Pfanne oder Schmortopf stark erhitzen , das Fleisch darin unter Wenden in ca. 3 Min. hellbraun braten. Mit Salz , Pfeffer würzen , die Zwiebeln , Pilze dazu geben. Weitere 1-2 Min. braten. Nun das Mehl darüber sieben , sorgfältig unterrühren. Mit Rotwein ablöschen , etwas einkochen lassen. Dann die Fleischbrühe dazu geben , bei milder Hitze 5 Min. schmoren. Zum Schluss die Pfefferkörner , die Sahne dazu geben. Aufkochen lassen , nochmals mit Salz, Pfeffer oder Chilipulver abschmecken , sofort servieren.

Dazu passt Reis oder Bandnudeln.

Zutaten

600g	Kalbfleisch oder Geflügelfleisch
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
250g	Pfifferlinge
3EL	Butterschmalz
2EL	Mehl
125ml	Wein, rot, trocken
125ml	Fleischbrühe
200ml	Sahne
2EL	Pfeffer, grün
	Salz und Pfeffer
	Chili

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