Nudel - Hack - Auflauf mit Kürbis

Rezept für Nudel - Hack - Auflauf mit Kürbis

Die Zwiebeln abziehen, würfeln, in 1 EL Butter anbraten. Das Hack dazu geben , krümelig braten. Salz, Pfeffer, Oregano, Tomaten, Essig, Zucker, Paprikapulver zufügen , die Soße in ca. 5 Minuten dicklich einkochen lassen.

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.

Den Kürbis waschen, vierteln, entkernen , in dünne Streifen schneiden. Portionsweise in 1 EL heißer Butter jeweils 1 Minute braten, dann salzen.

1 EL Butter erhitzen, das Mehl darin unter Rühren 2 Minuten anschwitzen. Brühe , Milch angießen, die Soße zum Kochen bringen , ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen , 50 g Käse darin schmelzen. 2-3 EL Soße abnehmen, mit dem Eigelb verquirlen, zurück in die Soße geben, verrühren , dann nicht mehr kochen lassen.

Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

Abgegossene Nudeln, Kürbis , Hacksoße im Wechsel in eine gefettete Auflaufform schichten, Die Käsesoße darüber gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen , alles ca. 20 Minuten überbacken.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
3EL	Butter
400g	Hackfleisch, gemischtes
	Salz und Pfeffer
1TL	Oregano, getrockneter
250g	Tomate(n), geschälte aus der Dose
1EL	Balsamico
1Prise	Zucker
	Paprikapulver, edelsüß
400g	Penne
500g	Kürbis(se), (Hokkaido)
1EL	Mehl
200ml	Brühe
200ml	Milch
100g	Käse, geriebener
1	Eigelb

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