Spanische Hähnchenpfanne mit Kartoffeln und Zucchini

Rezept für Spanische Hähnchenpfanne mit Kartoffeln und Zucchini

Die Hähnchenkeulen waschen, abtrocknen , mit den Gewürzen einreiben.
In einer Pfanne 4 EL Öl erhitzen , die Keulen braun anbraten. Das Fleisch herausnehmen, die geschälte Schalotten im Öl bräunen.
Die Kartoffeln schälen, halbieren, die Zucchini in 2 cm dicke Scheiben teilen , beides mit in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Zucker , fein zerdrücktem Knoblauch abschmecken. Wein , Hähnchenteile zufügen. Mit der abgewaschenen, in Scheiben geschnittenen Zitrone belegen, mit übrigem Öl beträufeln. Pfanne mit Alufolie abdecken , im 225 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten garen. (Sollte die Pfanne nicht ofenfest sein, brät man Huhn , Gemüse in einer Pfanne an , gibt das Ganze dann in eine ofenfeste Auflaufform.) Folie , Zitronenscheiben entfernen.
Den abgetropften Mais zufügen, alles zusammen noch 10-15 Minuten unbedeckt garen.
Mit einem Glas kräftigen Weißwein servieren.

Zutaten

6	Hähnchenschenkel, ganze
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Paprikapulver, ungarisches edelsüßes
8EL	Olivenöl
400g	Schalotte(n), oder kleine Zwiebeln
500g	Kartoffeln, kleine neue
500g	Zucchini, kleine
1TL	Thymian, gerebelt
1Prise	Zucker
1	Knoblauchzehe(n)
½Liter	Wein, weiß, trocken
1	Zitrone(n), unbehandelt
1Dose	Mais (Zuckermais)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net