Hackbällchen asiatisch

Rezept für Hackbällchen asiatisch

Gemüse waschen, putzen. Möhren in dünne Stifte, Chinakohl in schmale Streifen teilen. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen , in feine Ringe schneiden. Zuckerschoten schräg halbieren.

Brötchen in warmem Wasser einweichen. Ingwer schälen , durchpressen. Hackfleisch mit Sambal Oelek, Kreuzkümmel, Sojasauce, ausgedrücktem Brötchen , Eiern verkneten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 16 kleine Hackbällchen formen.

Reis nach Packungsangabe zubereiten.

In der Zwischenzeit Öl (nach Belieben mit Sesamöl gemischt) in einem Wok oder in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackbällchen portionsweise 5-7 Minuten von allen Seiten braten, anschließend aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Möhren ins Bratfett geben, andünsten , mit etwas Gemüsebrühe etwa 3 Minuten bissfest dünsten. Nacheinander Zuckerschoten, Chili , Chinakohl zugeben, anbraten , mit restlicher Brühe etwa 3 Minuten dünsten. Mit Ingwer, Sojasauce, Salz , Pfeffer pikant würzen. Hackbällchen wieder einlegen, erwärmen, mit Cashewnüssen bestreuen.

Pro Portion ca. vier Hackbällchen mit Gemüse , Reis servieren.

Zutaten

200g	Möhre(n)
500g	Chinakohl
1	Chilischote(n)
100g	Zuckerschote(n)
1	Brötchen, vom Vortag
1Stück	Ingwerwurzel, walnussgroß
600g	Hackfleisch, vom Rimd
½TL	Sambal Oelek
½TL	Kreuzkümmel
2EL	Sojasauce, hell
2m.-große	Ei(er)
250g	Basmati
2EL	Öl
3TL	Sesamöl, nach Belieben
200ml	Gemüsebrühe, instant
50g	Cashewnüsse, ungesalzen
	Salz und Pfeffer

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