HomeKürbisstrudel mit Hackfleisch und Mozzarella
herbstliche Eigenkreation
Sauerrahm unterrühren, etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Lauch hacken , in Olivenöl andünsten, Fleisch , Knoblauch beigeben , mitbraten. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer würzen , das Tomatenpüree mitrösten, mit dem Weißwein ablöschen , nur ganz kurz einkochen lassen.
Mit der Kürbismasse vermengen, gut verrühren. Masse noch einmal abschmecken.
Mozzarella in Stückchen schneiden , unterrühren. Oreganoblättchen von den Zweigen zupfen, gegebenenfalls hacken , unterrühren.
Die Strudelteigblätter mit wenig flüssiger Butter bestreichen , die Masse auf zwei Strudel verteilen, verschließen , noch einmal bestreichen.
Bei 200 Grad 20 Minuten im Ofen backen.
Gibt es noch Vorspeise , Nachtisch, reicht die Menge auch für mehr Personen.
Bei mir gabs zusätzlich einen Feldsalat mit Trauben mit Honig-Senf-Balsamicodressing.
Vegetarische Variante: gebratene Pilze statt dem Hackfleisch.
Statt Strudelteig geht auch Blätterteig, da evtl. dann Temperatur , Backzeit anpassen.
Als Käse-Kräutervarianten könnte ich mir gut Feta-Rosmarin oder Gruyère-Petersilie/Schnittlauch vorstellen.
Zutaten
| 120g | Strudelblätter |
| etwas | Olivenöl oder flüssige Butter |
| 300g | Kürbisfleisch, trockene sämige Sorte (z.B. Potimarron) |
| 1dl | Brühe |
| 1EL | Sauerrahm |
| 1EL | Olivenöl |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 250g | Hackfleisch vom Rind |
| 1EL | Tomatenpüree |
| n. B. | Paprikapulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 1dl | Weißwein |
| 150g | Mozzarella |
| 2Zweig/e | Oregano |
mehr...
Empfehlung
