Kräuternackenbraten

Rezept für Kräuternackenbraten

Fleisch unter fließendem Wasser abwaschen, anschließend trocken tupfen. Mit Salz u. Pfeffer gut würzen , den getrockneten Majoran über dem Fleisch gleichmäßig verteilen. Das Fleisch gut durchziehen lassen, am besten über Nacht.

Das Fett in einem Topf heiß werden lassen , das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Nun Zwiebeln , Knoblauch schälen , in grobe Stücke schneiden , auf dem Fleisch verteilen. Den frischen Rosmarin u. Thymian ebenfalls auf das Fleisch legen. Das Bratenstück nun ungefähr 90 Min. im geschlossenen Topf schmoren lassen, dabei immer Fleischbrühe nachgießen.

Nach Ende der Garzeit das Fleisch herausnehmen , in Scheiben schneiden.
Den Bratenfond mit dem Zauberstab kurz durchmixen. Durch die Zwiebeln, Knoblauch u. die anderen Zutaten ist kein Andicken der Sauce erforderlich. Wer trotzdem mag, kann mit Speisestärke etc. andicken.
Dazu essen wir Salzkartoffeln u. frisches Gemüse oder Salat.

Zutaten

1 ½kg	Schweinenacken (Kamm)
2m.-große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Rosmarin, frisch
	Thymian, frisch
2EL	Majoran, getrocknet
500ml	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
	Fett, zum Braten
1EL	Speisestärke oder Soßenbinder (evtl.)

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