Pasta Avocado - Paprika

Rezept für Pasta Avocado - Paprika

Die Avocados halbieren , das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel entnehmen. Mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern , mit Chilipulver würzen , mit einer Gabel zerdrücken , einem EL Olivenöl , dem Joghurt vermischen , cremig rühren.

Pasta al dente kochen , beiseite stellen.

Zwiebel schälen , würfeln, Paprika waschen, putzen , würfeln. Zusammen mit dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten, bis die Paprika weich ist. Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen , dazugeben.
Die fertig gekochten Pasta dazu geben , in der Soße ca. 5 Minuten braten. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Oregano , Basilikum abschmecken.

Die Pasta mit der Paprika-Soße auf tiefe Pasta-Teller verteilen , mit einem Esslöffel die Avocado-Soße auf die Pasta geben.
Grana oder Parmesan in groben Hobeln darüber geben.

Zutaten

500g	Penne
2	Avocado(s)
3	Paprikaschote(n), (gelb oder orange oder rot)
4EL	Zitronensaft
	Chilipulver
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
4EL	Olivenöl
	Oregano, Basilikum
1kl. Dose/n	Tomatenmark
150g	Natur-Joghurt
50g	Parmesan, (frisch gerieben)

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