Kürbiscremesuppe á la Engelin

Kürbissuppe mit Zimt und Ahornsirup

Die fein gewürfelten Schalotten in Olivenöl andünsten. Den zerkleinerten Kürbis , die gewürfelte rohe Kartoffel mit Ingwer , Zimt hinzufügen. Das Ganze kurz andünsten , mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen , anschließend pürieren.
Die Suppe mit Salz, Zitrone , dem Ahornsirup abschmecken , mit der Crème fraiche glatt rühren.

Zutaten

2	Schalotte(n)
500g	Kürbis(se), (Hokkaido)
1	Kartoffeln
1TL	Ingwer, gehackt
1Msp.	Zimt
750ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Ahornsirup
	Zitronensaft
250g	Crème fraîche

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net