Altenessener Kartoffelpfanne mit Gemüse und Hackbällchen

Rezept für Altenessener Kartoffelpfanne mit Gemüse und Hackbällchen

Kartoffeln kräftig abbürsten , waschen. Ca.15 Minuten vorkochen.
Zwiebeln , Knobi schälen, fein würfeln , mit dem Hack vermischen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Bällchen formen , in einer großen Pfanne im heißen Öl ca.10 Minuten anbraten.
Das Gemüse putzen , waschen. Zucchini in Scheiben , Lauchzwiebeln in Stückchen schneiden. Tomaten achteln. Die Kartoffeln abgießen, evtl. schälen , dann halbieren. (Ganz kleine ganz lassen)
Bällchen aus der Pfanne nehmen , die Kartoffeln, Lauchzwiebeln , Zucchini im Bratfett anbraten. Die Tomaten kurz mit andünsten. Passierte Tomaten , ca.100-125 ml Wasser zugießen. Brühe einrühren , aufkochen. Nach Geschmack auch etwas mehr Brühpulver. Mit Salz , Pfeffer würzen. Alles 5-8 Minuten schmoren. Hackbällchen zufügen , erwärmen.
Frisches Basilikum fein schneiden , darüber streuen. Wer kein Basilikum mag, kann es auch mit Schnittlauch oder Petersilie versuchen. Dazu, wie im Ruhrgebiet üblich, ein kühles Bierchen! Guten Appetit!

Zutaten

1kg	Kartoffeln, kleine festkochende
2kleine	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
500g	Hackfleisch, gemischtes
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
1	Zucchini, ( ca.250g )
1Bund	Lauchzwiebel(n) oder eine mittelgroße Stange Porree
4	Tomate(n)
1Pck.	Tomate(n), passierte ( 500g )
½TL	Gemüsebrühe, ( auch Instant )
	Basilikum, ( frisch oder getrocknet )

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