HomeHähnchenbrustfilet auf Basmatireis an Erdnussbuttersauce
schnell und einfach, aber super lecker, schmeckt nicht zu sehr nach Erdnussbutter
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , die Hähnchenbrustfilets darin goldbraun braten.
Währenddessen Kokosmilch in einem Topf erwärmen, die halbe Tasse Wasser , den TL Brühe hinzufügen, kurz aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze die Erdnussbutter hinzufügen , mit einem Schneebesen solange rühren, bis die Soße cremig ist. Fischsoße einrühren , mit Sambal Oelek abschmecken.
Reisnest auf einem Teller anrichten, Hähnchenbrustfilet hineinlegen , Erdnussbuttersoße darüber geben.
Tipp:
Man kann auch noch einige vorher angeröstete Erdnüsse darüber verteilen.
Zutaten
| 175ml | Kokosmilch |
| 2TL | Brühe, instant |
| ½Tasse | Wasser |
| 2EL | Erdnussbutter |
| 2TL | Fischsauce |
| etwas | Sambal Oelek |
| 400g | Hähnchenbrustfilet |
| 1Tasse | Basmati |
| 1EL | Gemüsebrühe, instant |
| 1EL | Currypulver |
| 2Tasse/n | Wasser |
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