Artischocken gefüllt mit Schafskäse und Serranoschinkensauce

mega - lecker und einfach, gehört zu unseren Lieblings - Tapas und Vorspeisen!!!

Artischockenherzen abtrocknen , längs ca. bis zur Hälfte einschneiden. Mit einem Stück vom Schafskäse füllen , leicht zusammendrücken. Mit einem Spieß (z.B. Zahnstocher) schließen. In Mehl, Ei , Semmelbrösel wenden , ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.

Klein gehackte Zwiebel , klein geschnittenen Schinken in etwas Öl andünsten , die Sahne hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken (vorsichtig mit Salz, da der Schinken schon recht salzig ist) , mit dem Pürierstab pürieren.

Die Artischocken im heißen Öl goldgelb ausbacken. Auf einem Teller anrichten , mit der Sauce servieren. Evtl. mit Schnittlauch dekorieren.

Bei uns sind die Artischocken ein muss bei allen Tapas Abenden.

Zutaten

12	Artischockenherzen, aus der Dose
1Paket	Schafskäse (Frisch-), Rolle
1	Frühlingszwiebel(n)
	Mehl, zum Panieren
	Semmelbrösel, zum Panieren
1	Ei(er)
150g	Schinken (Serrano-), oder Parmaschinken
200ml	Sahne
	Schnittlauch
	Öl, zum Ausbacken

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