Bechamelsauce für Gemüse, fettarm

passt zu fast allen Gemüsesorten, auch zu Spargel

Die Garflüssigkeit , die Milch aufkochen. Das Mehl in etwas kaltes Wasser geben , glatt rühren. Dann das angerührte Mehl langsam , unter Rühren in die Sauce geben. Kurz aufkochen, die saure Sahne zugeben , dann nicht mehr kochen lassen! Abschmecken.

Zutaten

150ml	Milch
100ml	Wasser (Garflüssigkeit vom Gemüse)
1EL	saure Sahne
1TL	Mehl (Weizenmehl)
etwas	Wasser, kaltes
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Kräuter, nach Geschmack

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