Eier gefüllt und gebraten

auch zum Abbau der Eierberge zu Ostern geeignet

Hart gekochte Eier schälen, halbieren. Das rohe Ei trennen. Gekochtes Eigelb mit rohem Eigelb, Salz, Pfeffer, Senf, Butter , Kräutern verkneten. In die Eihälften füllen, mit der Schnittfläche in das verquirlte Eiweiß geben, anschließend in die Semmelbrösel drücken. Im erhitzten Butterschmalz knusprig braten , mit Salat servieren.

Tipp:
Zusätzlich kleine Würfel von gekochtem Schinken zugeben. Semmelbrösel durch geriebenes Toastbrot ersetzen, ist lockerer , schmeckt besser.

Zutaten

4	Ei(er), hart gekocht
1	Ei(er), roh
	Salz und Pfeffer
1TL	Senf, mittelscharf
30g	Butter, weich
2EL	Kräuter, gemischt, , evtl. 3, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kresse
3EL	Semmelbrösel
	Butterschmalz, zum Braten

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