Scharfe Cannelloni

mexikanisch, feurig - lecker!

Zwiebel , Chilischoten fein hacken, , die Paprikaschote würfeln. Mais , ggf. Pilze abtropfen lassen, frische Pilze halbieren oder vierteln.

Öl erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln , Chilies , alle Paprikawürfel darin 2 Minuten anbraten. Die Pilze dazugeben , kurz mit braten. Die Tomaten zufügen , aufkochen lassen. Mais mit hineingeben , nochmals aufkochen lassen. Tomatenmark , Curryketschup nach Geschmack dazugeben - wird so einfach etwas fruchtiger. Salzen, pfeffern , mit Chilipulver , Sambal Oelek abschmecken.

Das Hackfleisch mit Ei, den restlichen Zwiebeln , Chilies, Oregano, Salz, Pfeffer , Paprikapulver vermengen, zuletzt noch den Reibekäse untermischen. Den Fleischteig in die Cannelloni füllen , die Cannelloni in eine gefettete Auflaufform legen. Die Gemüsesauce darauf verteilen , alles mit Mozzarellascheiben bedecken.

Bei 200°C (Umluft 180°C) 30-35 Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen , gold-gelb ist.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
2	Chilischote(n), rote
1	Paprikaschote(n)
1Dose	Mais
200g	Champignons, frisch oder aus der Dose
etwas	Öl
450g	Tomate(n), passierte
300g	Hackfleisch, halb und halb
1	Ei(er)
75g	Käse, geriebener
3	Mozzarella
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Paprikapulver, rosenscharf
	Sambal Oelek
	Chilipulver
etwas	Tomatenmark
8	Cannelloni
etwas	Ketchup, (Curryketchup)

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