Gefüllte frittierte Oliven

Olive ascolane

Oliven waschen , abtropfen lassen. Das Wurstbrät aus dem Darm drücken , mit dem Parmesan , den passierten Tomaten in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen. Die Oliven mit dem Brät füllen , die Öffnungen dann etwas zusammendrücken. Jetzt die gefüllten Oliven erst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen , am Schluss in den Semmelbrösel wenden.

Das Öl zum Frittieren auf ca. 175°C erhitzen. Die Oliven im Öl goldbraun ausbacken. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Man kann sie warm oder kalt servieren.

Zutaten

30große	Oliven, grüne, entsteinte
150g	Bratwurst (Salsicia), grobe, frische
2EL	Parmesan, geriebener
1EL	Tomate(n), passierte
	Öl zum Frittieren
	Mehl zum Panieren
	Semmelbrösel zum Panieren
1	Ei(er), verquirlt

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