HomePflaumenmus - Schnecken
ergibt 16 Stück
Lauwarme Milch , ZUSÄTZLICH 1/8 Liter lauwarmes Wasser dazu geben , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Zimmertemperatur, zugedeckt ca. 25 Minuten gehen lassen.
100g Butter zergehen lassen , etwas abkühlen , mit dem Eigelb mischen , dieses unter den gegangenen Teig kneten. Nicht mehr gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswellen (50x40cm).
Das Pflaumenmus gleichmäßig darauf streichen , die abgeriebene Zitronenschale darüber verteilen.
Den Teig längs aufrollen , in ungefähr 16 Stücke schneiden. Jede Schnecke noch mal mit der Hand etwas flach drücken , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , zugedeckt noch mal 20 Minuten gehen lassen.
Danach die Schnecken im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Einschubleiste von unten 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.
Sofort nach dem Backen - NOCH HEISS - mit 30g zerlassener Butter bestreichen , mit Zimtzucker bestreuen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 120g | Zucker |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| ⅛Liter | Milch, (lauwarm) |
| 100g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 250g | Pflaumenmus |
| 1 | Zitrone(n), abgriebene Schale |
| 30g | Butter |
| Zucker | |
| Zimt |
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