Heidelbeer - Kaltschale

für heiße Sommertage auch als leichte Hauptspeise

400g Blaubeeren mit dem Zitronensaft, Puderzucker , Johannisbeerlikör in einem kleinen Topf aufkochen , bei milder Hitze 4 Minuten köcheln lassen. Das Ganze durch ein Sieb streichen , möglichst viel Saft ausdrücken.
Die restlichen Blaubeeren zufügen , kalt werden lassen.

In einer Schale Kefir, Joghurt, Honig , Zitronenschale glatt rühren , in 4 tiefe Teller füllen. Das kalte Blaubeerkompott in die Mitte der Teller verteilen , mit einer Gabel dekorativ ausfransen.
Fakultativ mit 50g zerbröselten Amarettikeksen bestreuen.

Zutaten

600g	Heidelbeeren, (Blaubeeren)
3EL	Zitronensaft
2EL	Puderzucker
3EL	Cassis
500ml	Kefir
500g	Joghurt, griechisch
2EL	Honig, flüssig
1EL	Zitronenschale

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