Pfannkuchen mit süßer Erbeersahne

Wolkenleichtes Dessert

Mehl, Eier, Milch, 2 El Öl, 1 EL Vanillezucker , Salz sehr gut in einer Rührschüssel vermischen. Zudecken , 30 Minuten beiseite stellen.

Erdbeeren putzen , waschen. 1/3 davon in Streifen schneiden, den Rest mit Zitronensaft pürieren.
Sahne mit Zucker , restlichen Vanillezucker steif schlagen. Die geschnittenen , pürierten Erdbeeren hinzufügen , für eine halbe St,e in den Kühlschrank stellen.

In heißem Öl 8 dünne Pfannkuchen braten.
Die Erdbeersahne mit Erdbeerstückchen auf den Pfannkuchen verteilen, jeweils zu einem Dreieck zusammenfalten , mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

120g	Mehl
2	Ei(er)
200ml	Milch
5EL	Öl
2EL	Vanillezucker
Prise	Salz
300g	Erdbeeren
½	Zitrone(n), Saft davon
100ml	Sahne
2EL	Zucker
2EL	Puderzucker

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