HomePortugiesische Puddingtörtchen
Rezept für Portugiesische Puddingtörtchen
In einem Topf das Eigelb mit der Maistärke verrühren. Sahne, Vollmilch, Zitronenschale , den Zucker dazugeben , gut rühren. Dann bei kleiner Hitze zum Kochen bringen. Dabei stetig rühren, da es sehr leicht anbrennt. Wenn es andickt, vom Herd nehmen , mit Deckel beiseite stellen, da der Pudding sonst eine Haut bekommt.
Den Blätterteig aufrollen , mit einem Glas mit ca. 7 cm Durchmesser 12 Kreise ausstechen.
Ein Muffinblech mit 12 Mulden leicht einfetten. Die Teigkreise jeweils in die Mulden drücken, dabei soll der Boden bedeckt sein , der Teig bis ca. zur Hälfte der Mulde hoch. Jeweils ca. 1 ½ EL Pudding auf die Mulden verteilen,
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 17-20 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestreuen , z.B. zu Erdbeeren reichen.
Zutaten
| 3 | Eigelb |
| 2EL | Maisstärke |
| 100g | Vanillezucker, echter |
| 250ml | Sahne |
| 125ml | Milch |
| 1Stück | Zitronenschale, unbehandelt, ca. 3 cm |
| 1Pck. | Blätterteig, Rolle, aus der Kühltheke |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
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