Tofu - Bolognese

Rezept für Tofu - Bolognese

Tofu mit einer Gabel zerdrücken , mit Sesam, Salz , Oregano würzen. Dann ca. 20 Minuten durchziehen lassen.
Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Den Knoblauch fein hacken oder pressen. Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Zwiebel , Knoblauch darin andünsten. Den Tofu zugeben , von allen Seiten scharf anbraten. Mit Gemüsebrühe, Majoran, Pfeffer , Paprika würzen. Tomatenmark (nach Geschmack) , geschälte Tomaten hinzufügen (am besten mit dem Kochlöffel die Tomaten grob zerdrücken). Bei geringer Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Bolgnesesoße mochmal abschmecken , zum Schluss Crème fraîche unterheben.
Dazu passt ein frischer Salat.

Zutaten

200g	Nudeln (Spaghetti), roh
400g	Tofu
	Sesam und Oregano
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
	Olivenöl
1EL	Gemüsebrühe (Instant)
	Majoran und Paprikapulver
	Tomatenmark
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschält
2EL	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer

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