HomeHasenmuffins
mit Mandeln, für 12 Stück
Die Butter , den Zucker schaumig schlagen. Amaretto, Zimt , Eier nach , nach unterrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl , Backpulver unter den Teig heben , glatt rühren. Zuletzt die gehackte Schokolade unterheben.
Teig in die Förmchen füllen , bei 180°C im vorgeheizten Rohr 35-40 Min. backen.
Für den Hippenteig Eiklar, Puderzucker , Mehl zu einer glatten Masse verrühren. 2 EL davon in eine Tasse geben, diese mit Kakaopulver braun färben , beide Massen etwa eine St,e quellen lassen. Dann beide Massen in einen Gefrierbeutel füllen , eine kleine Ecke abschneiden.
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Darauf mit der hellen Masse 24 ca. 8 cm lange Ohren, spritzen. Mit der dunklen Masse jeweils Linien darauf spritzen. Bei 180°C Umluft 4-5 Min. backen.
Die Ohren noch heiß mit einer Palette vom Blech nehmen, sonst bleiben sie kleben!
Zum Verzieren die Muffins an zwei Stellen etwas dicker einschneiden , die Ohren hineindrücken. Puderzucker , Eiklar zu einer festen Spritzglasur verrühren , in einen Gefrierbeutel mit kleinem Loch einfüllen. Damit Augen, Nase , M, aufspritzen , mit Zuckerperlen dekorieren.
Zutaten
| 200g | Butter, weich |
| 200g | Zucker |
| ½EL | Amaretto |
| 1TL | Zimt |
| 6 | Ei(er) |
| 200g | Mandel(n), gemahlen |
| 400g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 100g | Schokolade, weiß, gehackt |
| 2 | Eiweiß |
| 100g | Puderzucker |
| 100g | Mehl |
| ½TL | Kakaopulver |
| 1EL | Butter |
| Zucker - Perlen oder bunte Streusel | |
| 150g | Puderzucker |
| 1 | Eiweiß |
| 12 | Papierförmchen |
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