HomeHerzhaftes Oliven - Zwiebel - Brot für einen Grillabend
Für 2 Brote
In der Zwischenzeit die roten Zwiebeln , den Knoblauch in Würfel hacken. In einer Pfanne in Olivenöl glasig braten, die Kräuter dazu geben. Wer es etwas pikanter/schärfer mag kann noch ca. 3-4 gehäufte EL Sambal Oelek hinzugeben. Danach abkühlen lassen.
Den Teig kurz auf einer bemehlten Fläche durchkneten , mit den Fingern flach drücken. Die angebratenen Zutaten , die Oliven darauf geben. Den Teig zuklappen , durchkneten. Durch die Flüssigkeit der Oliven wird der Teig wieder feuchter, daher jetzt das restliche Dinkelmehl nach Bedarf unterkneten.
Zwei Laibe formen , auf ein bemehltes Backblech legen. Brote in der Länge einmal , in der Breite ca. sechsmal einritzen. Brot mit Olivenöl bestreichen.
Bei 220°C 40 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Das Brot muss hohl klingen, wenn man darauf klopft.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zutaten
| 500 | Roggenmehl (Vollkorn-) |
| 350 | Dinkelmehl (Vollkorn-) |
| 2Gläser | Oliven, ca. 400 g |
| 3große | Zwiebel(n), rot |
| 2Beutel | Trockenhefe |
| 2TL, gehäuft | Meersalz |
| 500 | Wasser, lauwarm |
| 100 | Olivenöl |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Kräuter der Provence |
| n. B. | Sambal Oelek |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
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