Früchtebrot

nicht nur zur Weihnachtszeit ein Traum!

Aus den ersten 8 Zutaten einen Hefeteig herstellen. Die Trockenfrüchte unterkneten, dann etwa 1 St,e gehen lassen. Den Teig in zwei gefettete Kastenformen drücken , nochmal gehen lassen, bis der Teig sein Volumen etwa verdoppelt hat.

Bei 200°C etwa 45 Minuten backen.

Alle Hefeteige werden besonders locker, wenn man beim Backen eine Schale mit kochendem Wasser in den Backofen stellt.

Zutaten

500g	Weizenmehl, (Vollkornmehl)
500g	Weizenmehl, Typ 1050
0,7Liter	Wasser
2EL	Honig
2EL	Zuckerrübensirup
2Pck.	Hefe, frische
1TL	Salz
1TL	Zimt
500g	Trockenfrüchte (Backpflaumen ohne Steine, ganze Haselnüsse, Rosinen)

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