HomeHühnchen Primavera
Rezept für Hühnchen Primavera
Den Backofen auf ca 180°C Umluft vorheizen. Ggf. vorhandene Knochen, Knorpel , Sehnen vom Fleisch entfernen, die Haut auf verbliebene Federbälge prüfen , entfernen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika, sowie Kräutern je nach Geschmack würzen.
Die Schalotten in feine, die Oliven in grobe Ringe schneiden. Die Artischockenherzen vierteln.
Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen. Das Hühnchen auf der Hautseite scharf anbraten , sofort die Temperatur reduzieren. Sobald die Haut schön knusprig ist, das Fleisch wenden, die Schalotten dazugeben , etwa 4 Minuten weiter braten.
In der Zwischenzeit ein Backblech mit etwas Knoblauchöl einfetten, die Artischockenherzen darauf verteilen , mit etwas Öl oder Pesto bestreichen. Die Olivenringe dazu geben. Das Hühnchen mit der Hautseite nach oben , die Schalotten ebenfalls auf das Backblech geben. Im Ofen ca 12 Minuten lang zu Ende garen.
Die Pasta abgießen, mit den leicht gegrillten Artischocken, Schalotten , Oliven vermischen. Je zwei Hühnchenschenkel pro Person in Streifen schneiden , auf der Pasta anrichten.
