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Rezept für Mohn - Cranberry - Käsekuchen
Den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie (Mürbeteig lässt sich so am Besten verarbeiten) etwas größer als den Springformboden (26 cm) ausrollen. Die Springform mit Backpapier auslegen , den Teig hineingleiten lassen, dabei einen Rand formen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Kaltstellen.
2 Eier trennen. Butter, Zitronenschale, Vanillezucker, 75 g Zucker schaumig schlagen. Eier , Eigelbe unterrühren. Den Quark mit dem Puddingpulver mischen, die Cranberries unterheben. Die Eiweiße mit 75 g Zucker steif schlagen, unter die Masse heben.
Die Hälfte des Mohns auf den Kuchenboden streichen, mit der Hälfte der Quarkmasse bedecken. Den übrigen Mohn draufstreichen , die restliche Quarkmasse darüber geben. Ca. 60 Min. backen.
Ca. 10 Min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt. Herausnehmen , auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 125g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 75g | Butter |
| 1 | Zitrone(n) (Bio), den Abrieb davon |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Zucker |
| 750g | Quark |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 125g | Cranberries, getrocknete |
| 500g | Mohnback |
| n. B. | Puderzucker zum Bestäuben |
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