Räucherfisch - Salat

Rezept für Räucherfisch - Salat

Die Kartoffeln pellen , würfeln. Die Gemüsebrühe aufkochen lassen, über die Kartoffeln gießen , ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen , in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen , schräg in Ringe schneiden. Die Senfgurken würfeln , den Räucherfisch in m,gerechte Stücke schneiden.

Die Mayonnaise mit Crème fraîche , Senf verrühren; mit Salz, Pfeffer, Essig , Zucker abschmecken.

Alle Zutaten mischen , den Salat mit Petersilienblättern garnieren.

Zutaten

1kg	Pellkartoffeln
240ml	Gemüsebrühe
2	Paprikaschote(n), rot und grün
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
200g	Gewürzgurke(n), (Senfgurken)
200g	Fisch, geräuchert
100g	Mayonnaise
4EL	Crème fraîche
2EL	Senf, (Dijonsenf)
2EL	Essig, (Weißweinessig)
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
etwas	Petersilie

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