Apfelkuchen mit Schmand - Quarkguss

Rezept für Apfelkuchen mit Schmand - Quarkguss

Butter, Zucker , Eier schaumig rühren, die restlichen Zutaten zugeben , das Ganze zu einem ziemlich festen Rührteig verarbeiten. In eine gefettete Springform (24 cm) füllen, glatt streichen , am Rand 3 - 4 cm hochziehen. Das geht am Besten mit einem kalt abgespülten Löffelrücken. Die Mandeln auf den Boden streuen.

Die Zutaten für den Quarkguss verrühren. Die Äpfel mit Zitronensaft, Zucker , Rosinen mischen. Auf den Boden geben , mit dem Guss übergießen. Im heißen Ofen bei 175°C etwa 60 min. backen.

Zutaten

100g	Butter, weiche
100g	Zucker
2	Ei(er)
200g	Mehl
1TL	Backpulver
	Fett für die Form
600g	Äpfel, geschält, in Spalten geschnitten
½	Zitrone(n), den Saft davon
3EL	Zucker
3EL	Rosinen
3EL	Mandel(n), gemahlen
250g	Magerquark
200g	Schmand
100g	Zucker
2	Eigelb
½	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
1Tüte/n	Vanillezucker
2	Eiweiß

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