Parmesanreis mit Putenschnitzel

Backofengericht

Die Zwiebeln , den Knoblauch ganz fein hacken , in heißem Öl andünsten. Den Reis hinzugeben , kurze Zeit mitdünsten lassen. Danach mit Gemüsebrühe ablöschen. Deckel auf die Pfanne , das Ganze bei mittlerer bis kleiner Hitze solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit völlig vom Reis aufgesogen , dieser gar ist. Braucht ca. 25-30 Minuten.

In der Zwischenzeit die Putenschnitzel waschen, abtropfen , halbieren. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , kurz einziehen lassen. In einer Pfanne Öl erhitzen , von beiden Seiten gut anbraten.

150g des frisch geriebenen Parmesans mit dem Reis gut vermischen , diesen in eine Auflaufform geben. Die halbierten Putenschnitzelchen drauf legen , den restlichen Parmesan oben drüber geben.

Bei Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten im auf 190°C vorgeheizten Backofen überbacken.

Zutaten

2kleine	Zwiebel(n)
300g	Reis
	Öl, für die Pfanne
1Liter	Gemüsebrühe
2	Knoblauchzehe(n)
4	Putenschnitzel
200g	Parmesan, frisch gerieben
n. B.	Salz
n. B.	Pfeffer, weiß oder schwarz
n. B.	Paprikapulver, rosenscharf

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