HomePasta mit Gemüse und Pesto Rosso
Rezept für Pasta mit Gemüse und Pesto Rosso
Inzwischen den Brokkoli in Röschen teilen, die Zucchini , die Paprika in m,gerechte Stücke schneiden , die Cherrytomaten halbieren.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den fein gehackten Knoblauch dazugeben , kurz anbraten. Das Gemüse , die getrockneten Tomaten hinzufügen, mit Salz , Pfeffer würzen , alles ca. 5 Minuten braten, zwischendurch umrühren.
In einem separaten Gefäß das Wasser mit Tomatenmark , Pesto mit dem Schneebesen verrühren. Diese Soße in die Pfanne zum Gemüse geben , unterrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer , Zucker abschmecken. Alles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. So wird das Gemüse gar, aber nicht verkocht. Die Soße sollte zum Schluss etwas sämig sein.
Die Nudeln abgießen , untermengen , alles sofort mit geriebenem Parmesan servieren.
