Schweinebraten in Rotweinsoße

Rezept für Schweinebraten in Rotweinsoße

Das Fleisch mit Pfeffer, Salz , Paprika gut würzen. Anschließend mit Senf einreiben. Danach das Fleisch zügig im Schnellkochtopf anbraten , mit Rotwein ablöschen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen.

Nun das geschnittene Suppengrün zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe , dem Tomatenmark anschwitzen, es darf auch etwas Mehl zugegeben werden. Das Gemüse anschließend mit Rotwein ablöschen.

Das Fleisch nun wieder in den Topf legen , einen Liter Gemüsebrühe darüber gießen. Den Schnellkochtopf gut schließen , alles, je nach Herd ca. eine halbe St,e kochen lassen. Bei Unsicherheit wegen der Garzeit ist es sinnvoll, lieber den Topf einmal abkühlen zu lassen, um nachzusehen, ob das Fleisch durch ist.

Nach dem Kochen das Fleisch wieder herausnehmen , die restlichen Gemüsestücke in dem Sud pürieren. Danach die Soße mit etwas heller Soße ,/oder Sahne abbinden , ggf. nachwürzen oder noch mit etwas Wein verfeinern. Freunde essen dazu immer Kartoffeln, Erbsen , Wurzeln.

Zutaten

1kg	Schweinebraten aus der Nuss
1Bund	Suppengrün
1EL	Senf
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
1Zehe/n	Knoblauch
½Liter	Rotwein
1Liter	Gemüsebrühe
1Dose	Tomatenmark
1Pck.	Saucenpulver für helle Sauce
1Becher	Sahne
evtl.	Mehl

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