HomeTagliatelle Bolognese
Ragout à la Bolognese
Den Rotwein zugeben , verkochen lassen. Mit Brühe auffüllen , bei kleiner Hitze kochen lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Einen Löffel Tomatenmark dazu geben , verrühren. Mit Milch auffüllen , weiter kochen lassen, bis diese verkocht ist. Das Ragout mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Bandnudeln nach Packungsvorschrift garen, mit dem Ragout vermischen , mit Parmesan bestreut servieren.
Zutaten
| 1kl. Bund | Staudensellerie |
| 3 | Möhre(n) |
| 500g | Gulasch, vom Schwein |
| 500g | Gulasch, vom Rind |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1Glas | Rotwein |
| 1Glas | Milch |
| Butter | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 300ml | Brühe |
| 100g | Speck |
| 500g | Tagliatelle |
| n. B. | Parmesan |
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