HomeGestürzte Kastaniencreme
Rezept für Gestürzte Kastaniencreme
Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer dicken Creme aufschlagen.
Nun die Milch nochmals aufkochen , unter ständigem Rühren zur Eicreme gießen.
Die Masse in die Pfanne zurückgießen , unter Weiterschlagen bis vors Kochen bringen, damit die Creme bindet.
Sofort durch ein feines Sieb in eine Schüssel umgießen.
Die Gelatine ausdrücken , in der noch heißen Creme unter Rühren auflösen. Das Ganze abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen. Zuerst das Kastanienpüree, dann die Sahne unter die Creme rühren. In Förmchen füllen , vor dem Servieren mindestens 2 St,en kalt stellen.
Zum Servieren stürzen , nach Belieben mit einer Beerensauce servieren.
Zutaten
| 2dl | Milch |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 3Blatt | Gelatine |
| 2 | Eigelb |
| 30g | Zucker |
| 2dl | Sahne |
| 200g | Kastanien - Püree |
mehr...
Empfehlung
